L'EXPRESSION NATURELLE D'UN TERROIR

Nuit Boréale

Cette méthode traditionnelle est issue d’un assemblage de chardonnay et de Melon de Bourgogne. C’est un vin frais et élégant aux arômes de fruits blancs.

This « traditional method » is derived from a blend of Chardonnay and Melon de Bourgogne. It is a fresh and elegant wine with white fruit aromas.

Méthode traditionnelle – Brut

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Cépage

Chardonnay (80 %) – Melon de Bourgogne (20 %)

Terroir

Terrain silico-argileux et gneiss.

Culture

Vin biologique AB certifié par Ecocert – Vendange Manuelle en grappes entières.

Vinification

Préssurage lent en pressoir pneumatique, sélection des jus et élevage sur lattes pendant plus de 9 mois.

Acidité

3.93 g/H2so4

Sucre réducteur

8 g/L

Pourcentage alcool

11.60

Rendement

60 Hl/ha

Production

10 000 bouteilles