L'EXPRESSION NATURELLE D'UN TERROIR

Cabernet – Côt

Cet assemblage de deux cépages possède des arômes de fruits rouges et d’épices. C’est un vin souple et puissant.

This blend of two grape varieties has red fruit and spicy aromas. This is a supple and powerful wine.

Indication Géographique Protégée Val de Loire

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Appellation

IGP Val de Loire

Millésime

2013

Cépage

Cabernet franc 80% Côt 20%

Sélection

Cuvée produite sur un vignoble agé de 15 à 30 ans

Terroir

Terrain silico-argileux et gneiss.

Culture

Vin Biologique (AB), certifié par Ecocert. Conduite sans désherbant ni produit chimique de synthèse. Labour des sols, palissage sur 3 fils.

Vinification

Macération pré-fermentaire à froid sur 5 à 8 jours. Vinification thermo-régulée et fermentation malo-lactique.

Acidité

3.42g/ H²S04

Sucre réducteur

1.30 g/l

Pourcentage alcool

11.50

Rendement

45Hl/ha

Sulfites

Apport limité : < 50mg/l de SO2 Total

Production

5 000 bouteilles

« Ce Cabernet-Côt à la robe pourpre et limpide possède un nez intense sur les fruits rouges et les épices soutenu par des tanins présents mais de bonne structure. Ce vin convivial est à déguster entre amis, autour d’un plateau de fromages ou de charcuterie. »